嫩茶叶饼，作为一款独具特色的传统小吃，深受我国广大消费者的喜爱。它选用新鲜嫩茶叶作为原料，口感鲜美，营养丰富。下面，就为大家详细介绍一下嫩茶叶饼的制作方法。

一、原料准备

1.嫩茶叶：选用新鲜、无病虫害的嫩茶叶，以绿茶为佳。

2.面粉：中筋面粉，适量。

3.糯米粉：适量。

4.糖：适量。

5.盐：少许。

6.食用油：适量。

二、制作步骤

1.将嫩茶叶洗净，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后沥干水分。

2.将焯水后的嫩茶叶放入搅拌机中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀，制成茶叶泥。

3.将面粉、糯米粉、食用油混合，加入适量的水，揉成面团。

4.将面团搓成长条，切成小剂子。

5.将小剂子擀成圆饼，放入茶叶泥，包好，捏紧封口。

6.将封口朝下，擀成饼状。

7.热锅凉油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄，熟透即可。

三、注意事项

1.在焯水嫩茶叶时，注意时间不宜过长，以免影响口感。

2.在制作茶叶泥时，可根据个人口味适量添加糖和盐。

3.在擀饼时，要注意力度均匀，以免饼厚薄不一。

4.在煎饼时，火候不宜过大，以免煎糊。

四、嫩茶叶饼的营养价值

嫩茶叶饼选用新鲜嫩茶叶作为原料，富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、降血压、降血脂等保健作用。

嫩茶叶饼的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在忙碌的生活中，为自己和家人做一份嫩茶叶饼，既能品尝到美食，又能享受到健康的益处。快来动手试试吧！